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鮭とばスライス どうしてこんな柔らかいの?

鮭とばスライス 鮭とばスライス
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鮭とばスライス

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名称 鮭とばスライス
原材料名 秋鮭(北海道産)、還元水飴、食塩、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酸味料、紅麹色素、(原材料の一部に大豆を含む)
内容量 150g
賞味期限 製造より1年間
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
製造者 株式会社釧之助
製造者住所 〒085-0904
北海道釧路市新富士町4丁目4番13号
鮭とばの食べ方・解凍方法 詳しくはコチラをご覧ください

脂があって柔らかい

奇跡の鮭とば。

道東の特産品「鮭とば」。釧之助の「鮭とば」は一味も二味も違います。通常の鮭とばでは使われることはない「銀毛」と呼ばれる脂ののった高級な鮭を使用。それもこれも「いくら」にこだわり圧倒的な生産量を誇る当社だからこそ出来る良質な原材料の安定的な調達。銀色に輝く美しい魚体を「鮭とば」に加工しました。素材の良さから塩は極力使用せず、干し鮭特有のえぐ味の無い上品な味わいをお楽しみいただけます。

鮭とば(さけとば)とは?秋鮭を半身におろして皮付きのまま縦に細く切り、潮風に当てて干したものである。「とば」は漢字で冬葉と書き、冬の北海道の風物詩となっている珍味です。また、「とば」とはアイヌ語の tupa トゥパ「鮭を身おろししたものを更に縦に細かく切って乾かしたもの」に由来するとも言われており、アイヌの人達の保存食として重宝されたものです。

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