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極上を食す、至福のひととき─ 北海道産めんめ一夜干し

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めんめ 一夜干し[350g]

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名称 めんめ一夜干し350g
原材料名 めんめ(北海道産)、食塩
内容量 1尾
賞味期限 製造より1年間
保存方法 要冷凍(-18℃以下)
製造者 株式会社釧之助
製造者住所 〒085-0904
北海道釧路市新富士町4丁目4番13号
めんめの食べ方・解凍方法 詳しくはコチラをご覧ください

超高級魚といっても差し支えないめんめ(きんき)。釧之助では特に大きいサイズを厳選し、一夜干しにしました。白身魚の王様といえる深紅に輝く魚体。身はふっくらとしてジューシー。たっぷりとあふれ出る上品な脂は、クドさを微塵も感じさせません。むしろスッキリという表現が適切かも。そんな超高級魚・きんき(めんめ)を絶妙な塩加減と抜群の干し加減で仕上げました!

あまりの脂の量に驚愕必至

きちじ(吉次・喜知次)とも呼ばれるめんめは、北海道では慶事にも使われる超高級魚。
釧之助では釧路と羅臼で揚がった脂ノリノリのめんめ(きんき)を新鮮なうちに下処理し、一夜干しにいたします。焼けば溢れ出てくる余りの量の脂に驚かれるはずです。特に炭火で焼く場合は、めんめ自身から出る脂に燃え移り、焦げてしまう事も。
それほどの脂の量なのです。

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