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希少な高級魚、つぼ鯛を一夜干しに。北海道産 つぼ鯛

つぼ鯛(半身150g) つぼ鯛(半身150g) つぼ鯛(半身150g)
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つぼ鯛(半身150g)

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名称 つぼ鯛(半身150g)
原材料名 つぼ鯛(国産)、食塩
内容量 1枚
賞味期限 製造より1年間
保存方法 要冷凍(-18℃以下)
製造者 株式会社釧之助
製造者住所 〒085-0904
北海道釧路市新富士町4丁目4番13号
つぼ鯛の食べ方・解凍方法 詳しくはコチラをご覧ください

釧之助が厳選したつぼ鯛を一夜干しにしました。

今となってはすっかり高級魚の仲間入りを果たしたつぼ鯛。抜群の脂のりとほっくりとした上質な白身が特徴です。ほっけよりも脂のりが良いですが、その脂はむしろすっきりとした味わい。決してしつこくない脂です。また、骨から身が取れやすいのもこの魚の特徴で、骨が大きいのでお子様も安心して食べられます。釧之助のつぼ鯛は塩加減もこだわっております。上品な白身とたっぷりな脂。それらを壊すことなく、更に美味しさを引き上げる塩の量を模索。 まさにいい塩梅の塩加減と干し加減で仕上げた絶品です!

獲れる場所は、どこか浪漫感じる天皇海山。

つぼ鯛が獲れるのは北西太平洋にある天皇海山海域。歴代の天皇の名前が冠された海山群の深海に生息しています。つぼ鯛が最も脂が乗る時期に合せて北上しながら獲り進み、日本で水揚げされるつぼ鯛。その中でも特に味に優れた特大サイズを厳選して一夜干しにしています。

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