棒こまい

620円

食べるまでの一手間がお酒を美味しくする。そんな拘り派の辛党に大人気なのがこまい(氷下魚)の乾物珍味。金槌で叩いて腹を開き、むしって食べる。そんな行程も全ては美味しいお酒のため。

むしりこまい

620円

タラ科の魚、こまい(氷下魚)。一夜干しも美味しいですが、乾物も負けず劣らず美味しいのをご存知ですか？すぐにお召し上がり頂けるように、むしってあります。お酒のお供にオススメです!

干し八角　2尾　特大

1,200円

北海道・釧路沖で採れた新鮮で脂のりが良い八角だけを厳選し、程よい塩加減で一夜干しにしました！

宗八かれい一夜干し　２枚

620円

独特な匂いが通の舌を虜にする宗八かれい。釧之助では新鮮な上物しか 扱わないので、気になる匂いも風味へと変身。 淡白なかれいにあって比較的脂が多い宗八かれいの美味しさを十二分に引き出します。

開きにしん

540円

一夜干しで旨味をしっかりと凝縮した開きニシンはジューシーな脂と深い味わいが楽しめます。しっかり焼くことで小骨も美味しく召し上がれます。

むしりたら

620円

スケソウダラの乾物珍味を更に食べやすいようにむしった、その名もむしりたら。面倒な皮むきをせずに食べられるので、あっという間に完食してしまうのが唯一の難点！？

さんま一夜干し　開き

820円

特大サイズの釧路産さんまを厳選し、程よい塩加減で一夜干しにしました。 大振りな魚体には脂もたっぷりのっていて、焼くとジュワーッと溢れ出します。 生のさんまとは一味違う一夜干しの味をお楽しみください。

さんまみりん　開き

820円

みりん干しならではの甘辛い味わいは、脂たっぷりの釧路産さんまとの相性もGood！釧之助こだわりのみりんダレに漬け込み、干し職人が丁寧に一夜干しで仕上げました。

さんまピリ辛　開き

820円

釧之助特製のピリ辛ダレに漬け込んだ特大サイズの釧路産さんまを一夜干しにしました。脂ノリも最高で、焼くとジュワーっと脂が滲み出し、ピリ辛ダレとの相性も抜群。