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釧之助の糠さんま 秋刀魚 でっかくて身がぎっしり

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糠さんま 大サイズ

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名称 糠さんま 大サイズ
原材料名 さんま(北海道産)、食塩、米糠
内容量 3尾
賞味期限 製造より1年間
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
製造者 株式会社マルサ笹谷商店
製造者住所 〒084-0917
北海道釧路市大楽毛8番地の19
さんまの食べ方・解凍方法 詳しくはコチラをご覧ください

さんまの一大漁獲港・釧路産にこだわる理由。

 魚介類は一年中おいしいわけではありません。旬と呼ばれる最もおいしい時期があるのです。釧路名物のさんまは、餌となるプランクトンの種類によって魚肉の味が変化します。道東沖には暖流・黒潮と寒流・親潮が混じる潮目があり、体内に脂を蓄えた動物プランクトンが集まります。これをさんまが食べ始めると魚肉に脂が乗り、いっそう食味が良くなるのです。釧之助では、そんな釧路産さんまの中でも魚体の大きさと脂乗りにこだわり、特大サイズだけを厳選。そのまま焼いて食べるだけで美味しいさんまを釧之助が一手間加えて、更に美味しいさんまにしました。

北海道名物・糠さんま。 保存食として北海道では当たり前の糠さんま。テレビ番組「秘密のケンミンSHOW」に登場して以来、一気に人気に火がつき、道民以外の方にも広く知られる存在となりました。糠さんまの美味しさは、糠により旨味成分であるアミノ酸が凝縮されるから。
 釧之助こだわりの天日塩を絶妙にブレンドした糠に漬けて熟成させました。糠により旨味が凝縮された釧之助の糠さんまは、頭やハラワタまで美味しさが行きわたっています。
 糠を洗い流して焼けば、話題の味をご家庭でお楽しみいただけます。

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